Preparación gastronómica de cocina
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Objetivo:
Realizar preparaciones gastronómicas de la cocina nacional e internacional, de acuerdo a la orden de trabajo y aplicando las buenas prácticas de manufactura.
Duración:
540 horas académicas
Contenido del curso:
- Fundamentos de gastronomía y buenas prácticas de manufactura
- Cocina nacional e internacional
- Gestión y presentación de los alimentos
Modalidad:
Presencial y semipresencial
Inicio de clases
Marzo y Octubre 2023
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