Realizar una variedad de productos de pastelería nacional e internacional según los requerimientos del cliente o mercado, aplicando buenas prácticas de manufactura e higiene personal.
Duración:
220 horas académicas
Contenido del curso:
Fundamentos básicos de pastelería y buenas prácticas de manufactura
Elaboración de masas y batidos para productos de pastelería
Decoración y rellenos para productos de pastelería
Horneado y presentación de productos de pastelería