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Nuevas tendencias culinarias y alta cocina

Instructor

Categoría

Descripción

Objetivo:

Aplicar tecnicas modernas de gastronomía para la elaboración de recetas de autor, aplicando buenas practicas de manufactura e higiene personal

Duración:

120 horas académicas

Contenido del curso:

Tendencias gastronómicas
Técnicas culinarias modernas
Ingeniería del menú

Modalidad:

Presencial y virtual

Inicio de clases

Marzo y Octubre 2024