Fundamentos de panadería y pastelería
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Objetivo:
Emplear las tecnicas basicas de panadería y pastelería en la elaboración de recetas aplicando BPM y los protocolos establecidos
Duración:
120 horas académicas
Contenido del curso:
- Introducción e historia de la panadería y pastelería
- Equipos herramientas y utensilios
- Masas y batidos
Modalidad:
Presencial y virtual
Inicio de clases
Marzo y Octubre 2023
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